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野菜の秘密を知ろう(家庭での食育)

野菜はどのようにできるの?

野菜は、ハクサイ、ニンジン、ダイコン、いもなどいろいろなものがあります。皆さんは、野菜がどのようにできるか知っていますか。

野菜は、食べやすいように人が手を加えて、改良している植物です。もともとは、同じ植物だったものや根、茎、実、葉を食べるものなど、野菜によって異なります。

もともとは同じ植物だったもの

キャベツとブロッコリー(画像の出典は、文部科学省ホームページ内の「小学生用食育教材「たのしい食事つながる食育」（平成28年2月）」)

普段食べているところ

さつまいもは根、じゃがいもは茎、トマトは実を食べます(画像の出典は、文部科学省ホームページ内の「小学生用食育教材「たのしい食事つながる食育」（平成28年2月）」)

あの植物は葉っぱを食べていたことを知っていましたか?

玉ねぎの球は、変形した葉が何枚も重なり合ったもので、わたしたちはその葉を食べています。玉ねぎの根の上にある短く平たい部分は、茎です。